The specialties of Caseificio Stella Dicecca
An ancient know-how that is renewed day after day and arrives on your tables with excellent Apulian dairy products.
BLU DI CAPRA
INGREDIENTI: latte di capra ,caglio,sale,muffe selezionate
PESO: 4 KG
DESCRIZIONE: Blu di capra: formaggio a pasta molle erborinato. Vengono aggiunte muffe selezionate di penicillum roqueforti durante la lavorazione ed infine viene effettuata l’agatura delle forme con aghi d’acciaio per consentire l’areazione interna e quindi lo sviluppo delle muffe. Formaggio di grandissima eleganza e persistenza.
BURRATA AL TARTUFO
INGREDIENTI : LATTE VACCINO ,PANNA,TARTUFO NERO DI ACQUALAGNA, CAGLIO, SALE
ORIGINE LATTE: MURGIA BARESE
PESO: 250 GR
SHELF-LIFE: 7 GIORNI
DESCRIZIONE: la nostra variante di Burrata con pregiato Tartufo di Acqualagna
CAPRICCIO DI CAPRA
INGREDIENTI :LATTE DI CAPRA ,CAGLIO ,SALE
ORIGINE LATTE: ALTA MURGIA
PESO :150GR
CONFEZIONE:12 PEZZI
DESCRIZIONE: FORMAGGIO A COAUGULAZIONE PREVALENTEMENTE LATTICA, CREMOSO ,SPALAMABILE DI LUNGA PERSISTENZA ,PER PALATI ESIGENTI.
BURRATA
INGREDIENTI: LATTE VACCINO CRUDO ,PANNA,CAGLIO ,SALE
PESO: 250 GR
CONFEZIONE : 10 PEZZI
ZONA PRODUZIONE : ALTAMURA
ORIGINE LATTE : MURGIA BARESE
SHELF LIFE: 7 GIORNI
DESCRIZIONE: formaggio fresco a pasta filata, tipico della Puglia, che si ottiene da una sfoglia sottile di mozzarella a forma di sacchetto ripieno di stracciatella.
MOZZARELLA A SIERO INNESTO
INGREDIENTI : LATTE VACCINO CRUDO,SIERO INNESTO,CAGLIO ,SALE
ORIGINE LATTE : MURGIA BARESE
CONFEZIONE : BUSTA DA 500 GR VASCHETTA DA 3KG FOTMATO 150 GR
SHELF LIFE: 5 GIORNI
DESCRIZIONE: formaggio fresco a pasta filata, ottenuto con fermentazione naturale a siero innesto, grazie al quale riusciamo ad ottenere un prodotto unico, sorprendentemente diverso dal sapore dei prodotti standardizzati a cui si è, purtroppo, abituati. n.b. prodotto ad alta digeribilità con 0,5 di lattosio
YOGURT
INGREDIENTI: LATTE VACCINO PASTORIZZATO, FERMENTI LATTICI
SHELF LIFE: 10 GG PESO : 250 GR
CONFEZIONE: 10 PEZZI
DESCRIZIONE: prodotto con latte pastorizzato, con inoculo di fermenti lattici e raffreddamento a bagnomaria
PIROTTINO DI CAPRA
INGREDIENTI: latte di capra pastorizzato ,caglio, sale ,muffe selezionate
PESO:300 GR circa
DESCRIZIONE:formaggio a pasta molle e crosta fiorita a coagulazione prevalentemente presamica ed aggiunta di penicillum candidum. Matura per 3 settimane in ambiente umido.
ROBIOLA DI CAPRA
INGREDIENTI: latte di capra ,caglio ,sale
PESO : 300 gr
DESCRIZIONE: formaggio a crosta lavata , con note di fermentato e un piacevole aroma di miele, persistente nonostante la freschezza.
ROBIOLA DI CAPRA
INGREDIENTI: latte di capra ,caglio ,sale
PESO : 300 gr
DESCRIZIONE: formaggio a crosta lavata , con note di fermentato e un piacevole aroma di miele, persistente nonostante la freschezza.
STRACCHINO
INGREDIENTI: LATTE VACCINO PASTORIZZATO, FERMENTI LATTICI,CAGLIO ,SALE
ORIGINE LATTE :MURGIA BARESE
PESO: 400 GR
DESCRIZIONE: CREMOSO ,SPALMABILE ALTAMENTE DIGERIBILE